用料：

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详细步骤：

1：新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。

2：将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。

3：葱姜蒜分别切成碎末放入小碗内。

4：将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。葱姜蒜末和醋搅匀的成蘸汁，搭配食用。

5：食用螃蟹小知识——螃蟹有4个不能吃的部分。

蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。

6：蟹腮——在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。

7：蟹胃——裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。

8：蟹心——位于蟹黄中间，紧连蟹胃。

小贴士：

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

2、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以食用时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

3、蒸螃蟹时肚皮朝上，蟹黄不易流出，造成浪费。

4、挑螃蟹、洗螃蟹和螃蟹不能吃的4个部位图解:
http://www.haozuo123.com/food/00006/6462.htm