干锅花菜——家常小炒菜谱
用料：
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主料：花菜 1颗五花肉 150克红椒、葱姜 适量 辅料：郫县豆瓣酱 1大勺糖 1/4小勺料酒 1大勺盐 少许工具：炒锅
详细步骤：
1：花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时。
2：五花肉洗净后切薄片。
3：锅内入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入五花肉片煸炒出油。
4：调入郫县豆瓣酱、料酒、糖。
5：翻炒至五花肉片均匀裹上酱色。
6：倒入焯水后沥干的花菜。
7：快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。小贴士：
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。
