用料：
标记为
的可以网购
主料：有机大米 200克有机黑猪五花肉 300克有机青菜 100克有机鸡蛋 1个辅料：小洋葱 1个老姜大蒜 适量八角 2只有机黄酒 1-2汤匙冰糖 适量有机酱油 2汤匙盐 1-2匙淀粉 适量工具：平底锅
详细步骤：
1：有机大米200克、有机黑猪五花肉300克、有机青菜100克、有机鸡蛋1个。
2：鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。
3：五花肉洗净切小丁。姜、蒜洗净切碎 ，取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。
4：在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散。
5：锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入。
6：洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。
7：油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。
8：炒锅中放入少许油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。
9：将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、黄酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）
10：大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。
11：成品图小贴士：
1、虽然刀切的五花肉小丁与机制的肉馅看似无异，但制成的卤肉饭口感绝对截然不同，所以为了烹制绝佳美味，一定要费些力气。
2、卤蛋时，煮的时间越长，鸡蛋越入味。没有卤料汁水的话就用八角、桂皮、酱油加水也可以。
食惟天 畅想有机慢生活
食惟天自主拥有天目湖有机蔬菜种植基地和固城湖有机种养殖基地，基地顺应自然，不进行反季节生产，长期按照国际有机农业的标准进行种植和饲养，为您提供新鲜美味的全有机食品。
