用料：

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详细步骤：

1：肉片，腐竹。

2：猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透。

3：切成小段待。

4：锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下。

5：加水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长。

小贴士：

工作族要为自己准备点“零食”

　　　大多数人会有这样的感觉，接近午休或下班时肚子会饿，往往会影响工作效率，这个时候不妨吃一点“绿色零食”，可以增进脑部血管活力，帮助你集中注重力。

　　“绿色零食”是指含有丰富的营养素，而糖分和脂肪相对较低，防腐剂含量也少的，适合作为日常营养补充的零食。比如低脂乳酪、花生、无花果、海苔、水果等。还有超市里销售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高温烘干水分制成的，不仅营养损失小，脂肪热量也很低，不会导致肥胖。

　　中国营养学会营养专家李鹤玲指出，因为大多数上班族早餐较为单调，基本上是牛奶、豆浆配面包，适当地吃点零食，像花生等，就可以补充粮食里没有的营养素。

　　大部分人认为吃零食是非常不好的习惯，事实上只要配合健康的，低热量高营养的食物，适量的吃零食，不但可以减轻饥饿感，还能做为日常均衡营养的一个补充。零食能帮助控制胃口，减少进餐量，只要食用低脂肪的零食，就可以避免大量进餐，减少发生肥胖的几率。况且“边吃边工作”的状态非凡轻易缓释工作的压力，对于一些高密度工作时间的人来说，是一种很好的选择。

　　李鹤玲认为，“绿色零食”的补充也要遵循一定的时间，在上午的十点左右和下午的四点钟是吃零食的好时候，这时离正餐已经有了一段时间，轻易产生饥饿感，也是工作最轻易心慌的时候，适当吃点零食让工作更无效率。