用料：

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详细步骤：

1：茄子2根。

2：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条。

3：蒜头，生姜切成末待用。

4：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

5：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒。

6：等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

7：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份。

8：然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

小贴士：

用食物刺激嗅觉可延缓衰老

　　　美国读者文摘网教给老人“自救”方法：

　　1、烹制食物时注意要保持它的原来风格。老人在饮食中要放弃花样百出的烹制形式，要做什么像什么。如果打算做鱼，最好完成后还让它保持一条鱼的样子。这样有助于大脑会将你眼中看到的和实际吃到的联系起来。

　　2、每小时喝一杯水。美国弗吉尼亚州立大学眼科和耳科中心的伊万·雷特医生指出，口干会对味觉不利。

　　3、询问医生你正服用的药物是否会影响嗅觉和味觉。抑制素、抗抑郁剂、降压药以及化疗中使用的甲氨蝶呤(也用于治疗类风湿性关节炎)会影响人的嗅觉和味觉。如果你的药单中包含上述药物，询问医生是否可以更换其他的药物。

　　4、在食物中加调味品。在食物中加入调味品，能保持你的“刺激”神经的各项功能的敏感性。

　　5、用盛有盐水的喷雾器来清洗鼻腔。这种方法很简单有效，因为鼻子一旦堵塞，就意味着其中的神经感受器同样堵塞。

　　6、试试吸气治疗。先选择一种气味比较重的食物，每次闻几分钟，每天练习几次，再逐渐更换气味越来越小的食物。