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青豆虾仁

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标签：虾仁青豆

来源：80后男人的厨房　　支持原作者：孔瑶

用料：

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主料：

虾仁　　350克

青豌豆　　半碗

鸡蛋　　1个

红辣椒　　1只

工具：

烧锅　　

详细步骤：

1：虾仁（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只）。
2：打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里。
3：加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。
4：红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
5：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
6：锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
7：再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟。
8：倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。
9：最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。